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Shiraz - das Synonym für Übersee
Auf ihn passt das Sprichwort: "Weniger ist oft mehr". Denn die rote Rebsorte Shiraz gehört nicht gerade zu den ertragreichsten Traubensorten. Dafür ist Shiraz durch seinen fruchtigen und würzigen Charakter in die Nobilität der Weinwelt aufgerückt und ist mittlerweile von den Weinregalen dieser Welt nicht mehr wegzudenken. Die Edelrebe Shiraz wird vor allem durch ihren vollmundigen und kräftigen Charakter geschätzt und fungiert als Begleiter zahlreicher Speisen. Bei einer hohen Maischegärung entwickelt Shiraz einen dunkelfarbigen Wein, der einen hohen Tanningehalt beinhaltet. Die Weine zeichnen sich in der Regel durch ein kräftiges Johannisbeeraroma, Brombeernoten oder auch Anklängen von Himbeeren aus. Je nach Terroir entwickelt Shiraz unterschiedliche Buketts die von feinfruchtigen Kirscharomen mit edler Würze bis hin zu Vanille, Feige, Tabak, Kaffeebohnen oder einem Hauch von Lorbeer reichen.
Ursprünglich wurde Shiraz in Frankreich kultiviert, wo er einst Syrah genannt wurde. Im 18. Jahrhundert wurde die Rebe schließlich von holländischen Siedlern nach Übersee gebracht wo sie letztlich als Shiraz bezeichnet wurde. In den USA, Australien, Kanada und Südafrika entwickelt die Rebe seitdem einen ganz individuellen Stil. Relativ unempfindlich gegen Spätfröste treiben die Reben sehr spät aus. Zu den Anbaugebieten zählen die Böden Frankreichs, hier im besonderen im Rhonetal, sowie Australien, Kalifornien, Südafrika, Italien, Argentinien und auf nur 70ha in der Schweiz.
Shiraz passt generell zu sehr vielen Speisen. Er veredelt zahlreiche Fleischgerichte wie Wildgulasch, Geflügel, Rind-, Schwein- oder Lammbraten. Auch trinkt er sich gut zu reifem Käse wie Blauschimmel- oder Ziegenkäse. Die feine Würze des Shiraz harmoniert hervorragend mit dem kräftigen Aroma dieser Käsesorten. Weiterhin bietet sich dieser Wein zu Salatmixturen und vielen mediterranen Gerichten an. Probieren Sie ihn doch mal zu würzigen Tapas oder zur italienischen Pasta. Auch zu Büffelmozzarella ein Hit. Einfach wahnsinnig lecker!